明明以前只要一天吃一餐就會瘦，為什麼現在少吃多動卻還是慢性發胖呢？就由鄧醫師和丹妮婊姐來告訴你這其中的原因，並教你怎麼做才不會讓身體覺得壓力大而反彈。
為什麼「少吃多動」不會瘦
少吃多動的概念是建立在今天要瘦，就是要熱量赤字，能量守恆是宇宙不變的定律，人就是一個物質，所以一定要是赤字才會變瘦。但少吃多動就可以達到熱量赤字嗎？這中間就先打了一個大問號。以下幫大家整理幾個少吃多動卻不會瘦的原因：
真的吃很少？ 還是你「以為」吃很少
假設你今天覺得自己吃很少，很抱歉必須要直說，你可能其實沒有少吃，所以要釐清這件事情，一定要先記錄飲食狀況，寫下來或者是拍照。這跟Cofit課程進行的方式很相似，一開始執行可能會覺得壓力很大，要一直拍照上傳做記錄，但長時間下來真的很好，因為如果沒有記錄，是抓不出來你現在吃的東西缺了什麼營養素，是吃的多還是少。有些人正餐確實都沒有吃很多，但休息的時候就會喝杯拿鐵、燕麥奶，再配上健康的堅果、吃個兩片蘇打餅乾，在這當中，你就會忘記你其實是有在進食。
平常飲食節制 假日暴飲暴食
有些人平常的飲食是很節制沒有錯，但假日出去玩或者聚餐的時候就會毫無節制的開始吃，一餐下來可能會攝取1,500-2,000大卡以上的熱量，如果是吃Buffet的話就會更可觀，這樣算一算除起來你可能以為一天大概攝取1200大卡，實際上是1,800-2000大卡。
過度運動反而讓基代更差？身體會習慣相同運動
還有一種狀況，有些很認真的人已經每天紀錄飲食，確實真的都吃超少，一天只攝取約1200大卡，但體重依樣沒有下降，那真的就是事情嚴重了，表示能量支出也只有1200大卡。
你可能會很納悶，明明已經運動那麼多了，怎麼會只消耗1200大卡呢？事實上，基礎代謝(BMR)佔了能量支出的7成，運動佔1成，而身體為了讓你活下去維持生理平衡，但你又去大量運動時，身體只好省電。
再加上我們的身體其實會習慣某一種運動，所以如果都是重複做同樣類型的運動，你以為你有照錶上顯示的消耗這麼多熱量，其實是沒有的，因為它已經習慣了你的運動模式。身體不但沒幫你消耗熱量，還讓你的基代更低。
影響減重的荷爾蒙
胰島素
我們是人，天生的設計就是要讓你活下去，所以今天會有犧牲基代來維持電力的這種行為，都是荷爾蒙在做的事情。就像你可能聽過的代謝適應，為什麼要適應呢，就是身體覺得你快活不下去了，所以派出一些荷爾蒙來拉住你的這些代謝率，從中作梗的荷爾蒙有胰島素，有胰島素阻抗的人，胰島素相對來講比一般人高，那它就會扣住我們的脂肪，造成阻抗。儘管吃少少的東西，身體都很容易刺激胰島素的上升，沒有辦法去分解那些脂肪。
壓力荷爾蒙
如果你的工作行業比較高壓，或是你睡覺時長不夠，本身就已經有壓力，現在又少吃、多運動，身體便會承受更大的壓力。
那為什麼有很多女明星壓力大，拍戲很忙還暴瘦呢？因為壓力會消耗一部分身體的水分跟肌肉，所以當我們肌肉變少的時候，其實體重會掉。有些人壓力大反而發胖，是因為壓力有分短期的壓力反應跟長期的壓力反應，而且壓力會跟著胰島素而有所不同，胰島素水平的高低會影響脂防是囤積還是分解，每個人的狀況都不一樣。
長期壓力反應
可能會是5到10年以上都在做熱量控制，但運動的強度越來越高，然後各種生活的壓力又很大卻沒瘦的人，通常就是脂肪往囤積的方向走。大家常忽略壓力荷爾蒙，可是它其實是總指揮官，會叫其他的荷爾蒙出來動作，就像剛剛講的胰島素阻抗，如果你本來是一個沒有胰島素阻抗的人，可是處在長期壓力下，它也會呼喚胰島素出來，摳住你的脂肪，而壓力型肥胖者，脂肪較容易囤積在肚子。
壓力荷爾蒙導致饑餓感上升
壓力荷爾蒙會讓我們的飢餓反應變大，食慾開始不穩定，這個時候你就會開始想要吃甜的、高熱量的東西，但是你正餐不一定吃得下，所以很多人光是前面這個壓力關卡就過不了，他少吃多動到一個階段，就會開始狂吃、暴飲暴食，因為人是沒有辦法抵抗飢餓的。
最終大魔王甲狀腺
如果你和丹妮婊姐一樣意志力堅強，不管再怎麼飢餓，都可以克制住不吃的話，就會進入到下一個階段：由腎上腺喚出我們身體裡面的最終魔王「甲狀腺」。甲狀腺其實很容易被忽略，因為它就是一個很小的器官，甲狀腺在西醫的臨床治療上是一個很簡單的疾病，服用甲狀腺藥，醫療報告數值便會改善。但節食、壓力或是過度運動造成的甲狀腺低下就沒有這麼簡單，因為甲狀腺是一個很沒有安全感的器官，任何事情都會影響到它，一旦它開始覺得要出來發威的時候，就是一個毀滅性最強的東西。
大部分一講到發胖或荷爾蒙失調，大家一定也都會先去驗的就是甲狀腺。再就是其實功能上的甲狀腺退下，跟有時候我們常說的天生自體免疫的體質，其實治療策略上都有點不同。
通常少吃的人，會比較沒有注意到飲食營養的結構。舉例說像你是個運動量很不錯的人，攝取的蛋白質應該要到一個程度，因為重訓時肌肉被破壞，就是需要蛋白質去修補它，這也是為什麼很多運動員都喝高蛋白。其實運動本身很好，可是運動是消耗，一定要好好補回去，身體才不會覺得營養被拿走。
解決甲狀腺困擾-消除壓力
冥想
甲狀腺它有幾個大重點，第一個就是壓力，紓解的方式可以利用冥想，但這是需要練習的，你可能不是說冥想一兩天，而是讓它變成日常生活才對，冥想和運動一樣都是在訓練大腦，能夠有效的穩定壓力荷爾蒙和自律神經。
睡眠充足
睡的少，會讓壓力荷爾蒙變多，而生長激素是在晚上分泌的。所以光是消除壓力這件事情，我們可以透過靜心、按摩，然後把高強度的運動先減少，但不是要你完全不動。然後可以做瑜珈和肌力。大部分人會很緊張，覺得說這樣沒有動到、沒有消耗，但運動本身並沒有在幫助你消耗什麼，只是維持你的肌肉。肌肉當然是很重要的，然後知道你吃進去的營養要往哪邊去，還有運動的目的是讓粒腺體，就是每個細胞的能量工廠運作的好一點，這對未來的抗老以及很多疾病的發生都有幫助，所以運動有沒有流汗反而沒有那麼重要。
解決甲狀腺困擾-補充營養素
剛剛提到，甲狀腺很脆弱，也很在乎營養，除了攝取我們常講的蛋白質，好的油脂也非常重要，很多人還是對脂肪有很多害怕，而且現在健康餐很多都是水煮，讓人覺的就是因為你太肥了，所以要吃少油，這觀念已經根深蒂固，所以永遠都只吃雞胸肉、豆腐或水煮蛋。而丹妮婊姐就是吃了水煮餐兩個禮拜之後卻發胖的特別案例，如果你是這樣子的人，其實你反而要攝取好的油脂多一點。
醫師推薦好油
比較常見的有Omega-9，橄欖油、苦茶油、酪梨油；Omega-3，俗稱故腦護心的魚油，以及植物性的像亞麻仁油、印加果油。還有飽和脂肪，像是動物性的肉類、奶油和椰子油，所以今天當你有攝取一點飽和脂肪時，身體的能量會覺得是足夠的。這邊醫師不是叫你大魚大肉，但也不需要太害怕到完全不碰。
補充微小的營養素
可以補充的營養素像是：鋅、硒、碘、鐵、維他命A、B、C、D、E，那其中有個特別重要的「硒」，這個比較少人聽到，因為硒其實在甲狀腺的含量裡幾乎是最高的，如果沒有硒，你的甲狀腺就沒有辦法從比較沒有活性轉成比較有活力。
營養素含量高的原型食物
像是海鮮、巴西堅果，巴西堅果是一種硒含量很高但很冷門的食物。然後碘的話，我們一般的食鹽裡面都有，也可以額外補充像海帶這種低熱量又含碘的食物。
再來現代女性其實也很容易缺鐵，鐵主要的功能是把氧氣輸送至各個器官，而缺鐵特別會影響到甲狀腺，像是素食主義者常忽略鐵的補充，容易引起甲狀腺問題。醫師建議可以補充肉跟綠色蔬菜，可以選擇草飼牛，內臟、肝臟類也不錯，因為它裡面有維他命A偶爾補充也是很不錯的。
醫師結語＆提醒
以上就是提供你補充營養素的方式，但這邊再次強調，不是每天都要吃這些東西，只是說食物的多樣性要夠，輪替補充才會得到它們的營養。總結來說，瘦不下來所牽扯的層面很廣，希望這篇文章可以讓了解到「瘦只是一時，但健康是永遠的。」
【本文獲《Cofit》授權轉載】